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第3059章 火再小一点（第3页）

“别急。”

这两个字说得很轻。

但那人立刻停住。

何雨柱心里其实有点烦。

不是烦人，是烦自己现在必须不断“压住节奏”。

他以前做菜是顺着走，现在是在“拉着走”。

他不太习惯。

但他知道必须这么做。

浮沫慢慢变密。

中年人在旁边看了一会儿，忽然开口：“这锅汤，是不是要压火慢炖？”

何雨柱点头：“对。”

中年人沉默了一下：“那前面辣的，不会断层？”

何雨柱没有马上回答。

他心里其实已经在做一个新的结构调整。

辣是上冲，汤是回落。

如果只做一边，厨房就会变成“单调节奏”。

但问题是——现在人手还没完全磨合，两个节奏同时跑，很容易乱。

他忽然说：“汤不是给现在吃的。”

中年人一愣。

何雨柱补了一句：“是给后面接味的。”

这句话一出，中年人心里一下子明白了一点。

但他又有点不安。

因为这意味着何雨柱已经在“预判后面”的节奏，而不是只管当前。

这对一个厨房来说，是更高的压力。

排骨被捞起来，重新下锅。

这一次是热水。

香气开始慢慢起来，但很缓。

不像辣椒油那种冲，是一点点往外扩。

何雨柱盯着锅，心里却在另一条线上算：

前堂现在辣菜在走第一轮高峰，汤要在第二轮之前起作用。

时间要卡得很死。

他忽然觉得自己又开始饿了。