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第十九章（第1页）

五月的汴京城，天气也是慢慢得热了起来。眼下这只是清晨，日头就有一股让人胸口发闷的不适感。

今日是端午，大街小巷，老百姓便早早地在自家门楣上悬了菖蒲与艾草，微风一吹，整个街道，都充斥着一股艾草的清香。

“这些干箬叶，可都洗净蒸透了？”

且慢食肆的后院里，朱绾纾上身只穿了一件薄薄的葱绿长衫，黛青色的绸袖用襕膊高高挽起，露出一节雪白匀称的小臂。

她额角沁着几颗细密的汗珠，站在推车前，盯着唐二往里头卸箬叶。

“都按照您的要求办妥了，掌柜的。”

朱绾纾点了点头，见已经卸完，便拿出银子递给送货的人。

“这是剩余的银子，你收好。”

“好嘞，谢谢掌柜的。”

送货的人拉起板车离开后园。朱绾纾也回到了后厨。

林三娘带着几个新招的帮厨在案前忙活得不可开交。一旁的案板上，放着几盆正控着水的米。

既然是端午节，那各家各户肯定是要吃粽子的，朱绾纾就想着在今天上些特别的。

琴娘子在一旁剥咸蛋黄，嘴里忍不住念叨，

“掌柜的，我听说丰乐楼今儿一早排出的单子，八宝九子粽卖到了三贯钱一轴呢，说是里头搁的辽东的松子和西域的葡萄干。咱们当真不学他们，往里头续些金丝蜜枣或红豆什么的？”

朱绾纾轻笑一声，将一盆用黄酒、老抽和冰糖浸了一夜的五花肉丁端了上来。

“大家都吃惯了甜粽，没什么新鲜的。之所以卖得好，是因为大家没得选，只有那一种。所以，咱们今儿卖些特别的。”

“特别的？”

“嗯，今天咱们做咸蛋黄鲜肉粽和紫薯水晶粽。”

朱绾纾一边说着，一边随手拿起两张青翠的箬叶，熟练地一折，便叠出了一个精巧的三角形小窝。

“我先做师范，待会你们来做。”

她先填一勺浸了酱油的糯米垫底，再塞进一块肥瘦相间的五花肉，接着放进去一颗红亮冒油的咸蛋黄，最后用糯米盖实。

最后再将口封实，用草绳在粽子上绕了三圈，打结。一个棱角分明的肉粽便做好了。

“琴姐姐，你带着两个人来做这个，三娘，你带两人来和我学一下水晶粽。”

林三娘和两个新招的学徒来到朱绾纾身旁，跟着她的步骤，开始学做水晶粽。

朱绾纾换了小巧的尖头竹箬，熟练地舀了一匙子晶莹剔透的西米，中间点上一团研磨得极其细腻的紫薯馅。

“待这个煮熟了，通体透亮，卖相好，口感也很软糯，京城的小娘子们，定是会喜欢的。”

朱绾纾看着林三娘已经可以自己制作了，就转头吩咐夏禾。

“夏禾，把酿好的杨梅紫苏饮吊进深井里冰着。等午后客人们吃腻了，正好一人送一盏解暑。”

“哎，省得了！”夏禾转身小跑出去。

到了晌午，且慢食肆前堂的竹帘子一挂起来，那大锅里翻滚了足足两个时辰的粽子香，便顺着马桥头的顺风，生生飘出去了三条街。

“掌柜的，你这又是什么新花样！”

朱绾纾端起刚出锅的肉粽，粽子从中间切开，里面的馅料露出来，还冒着热气。

“这啊，是咱们食肆的新品，咸蛋黄鲜肉粽。”

“肉粽？”

“咸的？这是什么味儿啊。”

店里的食客纷纷开始议论起来。

“嗯，这是咸口的，另外一个。”