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第394章 你可敢来比试（第3页）

剩下八种，她完全陌生。

但是无所谓，有系统在。

阿卜杜拉站在对面，双手抱胸，笑吟吟地看着她。

“苏娘子，这十二种香料，都是西域来的。您要是认不出，我可以告诉您名字。”

苏云岚没有接话，她端起最后一个碟子，放在鼻子前，闭上眼睛。那个味道很淡，淡到几乎闻不出来，但有一丝凉意，像薄荷又不是薄荷，像陈皮又不是陈皮。

她把碟子放下，睁开眼，对阿卜杜拉说：“这个，是紫苏和干柠檬皮混在一起磨的粉。”

阿卜杜拉的笑容顿了一下。

“您怎么会？”

“猜的。”苏云岚说，“紫苏的凉和柠檬的酸混在一起，就是这个味道。”

阿卜杜拉看着她，眼里的笑意收了三分，多了几分认真的打量。

他指了指苏云岚面前那排碟子：“那您选。您选哪三样？”

苏云岚没有犹豫，她随手选了三样，然后她把自己选给阿卜杜拉的香料也推过去。

八角、花椒、沙姜。

阿卜杜拉拿起那碟花椒，放在鼻子下闻了闻，被呛得打了个喷嚏。

他揉着鼻子笑了：“苏娘子，您这是要我的命。”

“公平。”苏云岚说，“您用我的香料，我用您的香料，谁先适应，谁赢。”

比试开始。

第一道菜，阿卜杜拉先做。

他选的食材是一整只羊腿，带骨的，至少有十斤重。

他把羊腿放在案板上，用一把弯刀剔骨，刀法极快，极利落，骨肉分离不过几息功夫。

剔下来的骨头扔进锅里吊汤，羊肉切成大块，用一种深红色的酱料腌制。

酱料里有他惯用的波斯香料，也加了苏云岚选的八角、花椒、沙姜。

他在院子里支起一个铁架，底下烧炭。

羊腿肉串在铁签上，架在炭火上烤。他一边烤一边刷酱料，油滴在炭上“嗤嗤”作响，白烟裹着香气升起来，满院子的人都吸了吸鼻子。

那股香味，和京城人习惯的完全不一样。

有花椒的麻，有八角的甜，有沙姜的辛，但底子里还有一种深沉的、复杂的香气，来自阿卜杜拉自己的酱料。

那酱料里大概有蜂蜜、有某种坚果的油、有发酵过的豆类、有好几种苏云岚叫不出名字的西域香料。

几种味道叠在一起，层次分明。

苏云岚站在自己的灶台前，闻着那股香味，手里的刀停了下来。

她不是被镇住了，她是在想这种复杂的香料搭配，能不能用在她即将做的菜里？

她的第一道菜，要用阿卜杜拉给的木质香料，该怎么用？

阿卜杜拉的烤羊腿一共烤了两刻钟，外皮焦脆，内里粉嫩，切开的时候肉汁淌下来，在盘子里汇成一小汪油亮的汁水。

他切了十二片，分给在场的食客。

有东市的商人，有路过的百姓，有阿卜杜拉自己请来的几位胡商。

第一个吃的是个卖布匹的老汉。

他咬了一口，嚼了两下，眼睛瞪得溜圆，然后开始冒汗。