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第591章 厨艺特训计划何雨柱不祥的预感（第2页）

以何雨柱现在的水平，还远远做不出来。

所以，陈宇凡在中午的时候，就已经开始为这道菜做起了准备工作。

他从厨房里，弄来了一个能炖下一头羊的巨型汤锅。

然后，便开始往里面放东西。

整整两只肥硕的老母鸡，两根带着厚厚肉皮的大蹄膀，还有一大块金黄剔透、价值不菲的花胶。。。。。。

这些极品的增鲜吊味的食材，被他毫不吝啬地全部扔进了锅里。

随后，他又加入了足量的清水，用大火烧开，撇去浮沫，再转为文火，盖上锅盖，就这么慢慢地炖着。

这锅顶级的“清汤”，至少需要炖煮四五个小时，才能把所有食材的精华，都彻底地融入到汤水之中。

做完了这些准备工作，陈宇凡接下来的任务，就只剩下那道八宝饭了。

其余所有的菜，都将全部交给何雨柱来处理。

陈宇凡搬了个小马扎，悠闲的坐在了厨房的门口，一边喝着茶，一边看着何雨柱忙活。

这架势，完全像个监工。

何雨柱此时，心里是紧张得不行。

虽然他有多年的掌勺经验，但今晚这顿饭，规格实在是太高了。

桌上几乎全是硬菜、大菜，对他来说，还是有些难度的。

更要命的是。。。。。。

师父就坐在旁边看着啊！

这无形之中，给了他巨大的压力。

他感觉自己握着菜刀的手，都有点发紧。

“别紧张。”

陈宇凡看出了他的窘迫，淡淡地开口道：“就当和平时一样，拿出你的真本事就行。”

“是。。。。。。是！”

何雨柱深吸一口气，强迫自己冷静下来，开始处理起了食材。

他决定先从那道“扒牛肉条”开始。

要说这扒牛肉条，那可是北方宴席上的一道大菜，非常考验厨子对“扒”这个技法的掌握，以及对火候的控制能力。

所谓“扒”，讲究的是原料软烂，汤汁醇厚，形态完整。

何雨柱先是将那块极品的牛肋条，顺着纹理切成长条，然后下入热油锅中，迅速翻炒，将牛肉的表面煎得微黄焦香，锁住里面的肉汁。

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随后，他便开始准备调味。

酱油、料酒、八角、桂皮。。。。。。一一放入锅中，准备加水开始长时间的焖炖。

就在他拿起酱油瓶，准备往锅里倒的时候。

“等一下。”

陈宇凡的声音，不轻不重地响了起来。

何雨柱手一抖，赶紧停了下来。

“陈哥？”

陈宇凡指了指他手里的酱油瓶。

“做红烧、酱焖的菜，光靠酱油，颜色好看，但味道死板，只有一股子咸味，不够醇厚。”