，又是独门独户的小商摊。 小太阳火锅从海底捞那里‘抄’来的是他们品牌最值钱的后端能力，强大的中央厨房、底料标准化和无微不至的服务培训体系，然后再在这些基础上进行的本土化改革。 现在小太阳火锅不但底料与配料跟海底捞不是一个类型，服务培训的内容都天差地别。 首先服务员的招募就完全不在一个级别，小太阳火锅的员工有一半以上都是从‘南韩娱乐产业储备人才职业技能培训中心’招的前练习生。 这些练习生可能学识不高，但外形条件确实亮眼。 培训这些员工的服务能力也跟海底捞不一样，海底捞的服务非常热情，但其实南韩人对于过度热情的招待方式会产生抗拒感。 可与此同时，南韩人对服务体验的要求又非常细致，所以小太阳火锅以这个为基准，把员工...