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第四章（第2页）

她朝身后伸手，几个男家丁每人拎着一桶下水，各个脸上都露着嫌弃的表情。

“你们再嘴硬也没办法，这俗话说得好，巧妇难为无米之炊。”赵玉华指着那几桶血淋淋的下水，

“今日我发善心，免得你们再拿这些腌臜之物去祸害人，就买来处理了。”

此时的院门口，已经有三三两两的食客开始排队。

“今日怎么还没开始？”

“咦，不会今日不卖了吧。”

赵玉华得意地上扬嘴角，她看着二房为难的脸色，心里别提多解气，多开心了。

把这些恶心的东西买下，虽然最后也是扔掉，但是不让他们过得好，就值得。

朱仲谦和沈清安看着赵玉华的样子，气不打一处来。眼看着沈清安就要上手了，却被朱绾纾一把拉住。

“既然这位大娘子喜欢这猪下水，那就让给她就好了。”

朱绾纾知道，虽然这食材并不贵，甚至很便宜。

只是，她们朱府，没了二房这个钱库，根本就撑不了多久。今日没下水，那就再买其它食材就好。

她解下腰间的荷包，看向眼眶泛红的夏禾，“拿着，去另一家肉铺买些猪腰子回来，有多少，买多少。”

“猪腰子？”夏禾愣住，一旁的沈清安和朱仲谦以及院门外的食客，都愣住了。

那东西和大肠比起来，腥臊程度不相上下，切开后，里面全是白筋，吃起来更是又硬又柴，煮不烂嚼不动。

在肉铺里，也是没人会买的东西。

“嗯，快去吧。”朱绾纾笑着点头，催促夏禾。

赵玉华闻言，更是笑得前仰后合的，

“呦，卖腰子啊，咱们这二小娘子可真是黑心肝的，专挑这狗都嫌弃的食材，有你这么做生意的嘛。”

朱绾纾冷眼看向她，语气冰冷，“我不是什么二小娘子，这位大娘子莫要和我套近乎。”

没过多久，夏禾就拎着两串猪腰子回到院子，

“姑娘，这李屠户不仅便宜卖给咱，还送了几块老姜呢。”

在北宋，大家食用腰子多是煮汤或烤制，之所以觉得难以下咽，多半是没有处理腰子上的臊腺。

可朱绾纾就不一样了，她将腰子放在案板上，横刀切开后，将里面那层白筋剔除的干干净净。

紧接着，她用刀在腰子上划出细密的十字纹路，几乎每一刀的深浅几乎一致。

“夏禾，拉风箱，这次，要猛火！”朱绾纾淡定的交代着。

夏禾赶忙蹲下身，用力拉动风箱，火炉里的火焰瞬间窜起，铁锅被烧得微微发蓝。

朱绾纾舀了一勺雪白的猪油块块，放入锅中。

随着“滋啦”一声，锅内青烟冒起，猪油瞬间透亮。

朱绾纾抓起一把花椒、茱萸还有葱段和姜片扔进去。

香料被高温的猪油，瞬间炸出了诱人的香味。从灶房飘到院子，连院外站着的食客都闻到了。

只不过，这香气还有些“攻击性”，有几个人已经开始打喷嚏了。

朱绾纾快速将切好的腰花放入锅中翻炒，在高温下，腰花迅速蜷缩，每一道刀口瞬间炸开。

翻勺，勾芡，淋明油。

一套流程下来，一锅色泽鲜艳的“火爆腰花”便出锅了。

这道菜，讲究的就是一个“快”字，多一分则老，少一分则生，很是考验厨艺。

朱绾纾拿起干净的筷子夹了一块送进夏禾嘴里，笑着挑眉，

“怎么样？”

夏禾快速嚼几口，她不知道该怎么形容，只是不停地点头，味道很特别，有些刺激，但却又让人意犹未尽。