顶点小说

第719章 下一关油爆双脆（第5页）

这猪肚头，取的是猪肚最厚实、口感最脆嫩的那一部分，极其难得。

右边是一堆鲜红的鸡胗。

也是去了筋膜，处理得干干净净。

何雨柱看到这两样食材，整个人明显的愣了一下。

他眉头紧锁，脑子里飞快的转动着。

猪肚头。。。。。。鸡胗。。。。。。

这两样东西放在一起，能做什么菜？

他在脑海里的菜谱库里疯狂搜索。

他这几个月可是看了不少才菜谱，对于各种菜系的名菜。。。就算是没亲自做过，也有所耳闻。

这两样食材，可是很有说法的。

莫非。。。。。。

何雨柱的瞳孔猛地一缩。

他想起来了。

有一道菜，专门就是用这两样最脆嫩的部位做的。

这道菜在厨师行当里，是无数厨师的噩梦。

因为它对火候的要求，简直苛刻到了变态的地步！

何雨柱抬起头看着陈宇凡。

他的声音里，带着一丝难以置信，还有一丝因为挑战而产生的兴奋。

“这。。。。。。这是要考我油爆双脆？”

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

当年，何雨柱还在丰泽园当学徒。

那时候的他，还是个只会切墩、打杂的毛头小子。

那时候的丰泽园，名厨扎堆。

每当后厨闲下来的时候，几个掌勺的大师傅总喜欢凑在一块抽烟、吹牛。

他们聊的最多的，就是鲁菜里的那些绝活。

在这些大师傅的嘴里。

有一道菜，是被反复提起的。

那就是“油爆双脆”。

每当提到这道菜，原本还在吹嘘自己手艺的大师傅们，声音都会不由自主的低下去几分。

连脸上那股子傲气，都会收敛不少。

取而代之的，是一种深深的忌惮。

甚至是含糊。

在厨师圈子里，一直流传着这么一句话。

“厨师怕双脆，大夫怕治胃。”

这道菜，就是厨师的噩梦！