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第592章 八大金刚四大美人给我上（第2页）

“甚至。。。。。。还有点折磨。”

“我不怕！”

此时的何雨柱，正是信心爆棚的时候，想都没想就脱口而出。

“只要能学到真本事，什么折磨我都不怕！”

“是吗？”

陈宇凡听闻，笑笑没再说话。

只是，他脸上的那抹笑容，怎么看都似乎带着几分不怀好意。

何雨柱看到这个笑容，心里莫名其妙地就咯噔了一下。

他忍不住打了个寒颤。

不知道为什么，一股极其不祥的预感，悄然涌上了心头。。。。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这一大桌子的菜，几乎道道都是费时费力的功夫菜。

何雨柱一个人在厨房里，忙活了好几个小时，才总算是把所有的凉菜和热菜，都准备得差不多了。

期间，陈宇凡也没闲着，他时不时的处理一下他的那锅高汤。

经过了长达数个小时的文火慢炖，锅里那两只老母鸡、两只老鸭、两根大蹄膀、还有那一大块花胶，早就已经炖的骨酥肉烂。

所有的精华和胶质，都完美地融入了汤中。

此时的汤，呈现出一种浓郁的淡白色，上面飘着一层厚重的金黄鸡油，闻起来香气扑鼻。

但这，还远远不够。

对于“开水白菜”这道菜来说，这样的汤，只能算是半成品。

因为，它太浑浊了。

接下来，就是这道菜最为关键，也最为考验技术的步骤——吊汤。

只见陈宇凡不慌不忙地取来一大块新鲜的鸡胸肉，用刀背细细地砸成肉茸。

然后，他将这雪白的鸡肉茸，倒入那锅滚烫的浓汤之中，并用勺子轻轻搅动。

神奇的一幕发生了。

那些原本悬浮在汤中，让汤色显得浑浊的细小杂质和油脂，纷纷被那鸡肉茸给吸附了过去。

不一会儿，鸡肉茸就在汤的表面，形成了一张厚厚的“肉饼”。

陈宇凡用漏勺，将这张吸满了杂质的肉饼，小心翼翼的捞了出来。

锅里的汤瞬间就变得清澈了不少。

但这仅仅是第一次吊汤。

陈宇凡又取来一块新的鸡胸肉，重复了刚才的操作。

第二次。

第三次。

经过了足足三次反复的“吊汤”之后。

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锅里那原本充满杂质和油脂的汤，已经发生了翻天覆地的变化。

所有的杂质，都被清除得干干净净。

最终剩下的，是如同顶级普洱茶一般，清澈透亮、微微泛着金黄色的汤液。

汤色如茶，这才是真正的“开水”！

这锅肉汤做到如茶水般清澈见底，却又蕴含着极致的鲜美。