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第166章 土豆丝没放盐第一更求订阅（第2页）

以及上灶的时候，要怎么点火，怎么控制火力。

冯诚站在一旁看著，一直等到顾佳瑜和孟振伟准备就绪，要开始上灶炒菜。

他才走上前，站在两人身边，看著他们开始炒菜。

顾佳瑜做的是她在家里尝试做过的番茄炒鸡蛋。

按照她在家里做法，先是把鸡蛋敲在碗里，蛋清蛋黄搅打在一起，把锅放在灶上就准备要把鸡蛋液倒进锅里。

冯诚伸手阻拦：“不要急，先要等锅烧热。”

顾佳瑜很紧张，听冯诚的话站在那不动了。

冯诚则是一脸平静给她继续指导。

“你看到锅里水汽被烧乾了，开始有明显的热量，舀一勺油放进锅里。”

顾佳瑜听冯诚的话，用炒勺舀了满满一大勺的油倒进锅里。

看到这一幕，连旁边孟振伟都忍不住笑了。

“学姐你这放的油也太多了，你这是准备炸鸡蛋吗？”

被孟振伟一说，让顾佳瑜顿时涨红了脸。

“你，你不要说话，我是听主厨的。”

冯诚：“没关係，不要慌，你现在两个手端起锅子，慢慢把油在锅里轻轻晃一圈，把锅內壁都给润一圈。”

顾佳瑜听从冯诚的话，双手握著炒锅的把手，把炒锅端起来，轻轻把油在锅里晃一晃。

按照冯诚的指点，让油在锅里转了一圈，把锅的內壁全部润上油。

冯诚：“好，现在把锅里的油全部倒进旁边油盆里。”

顾佳瑜照做后，冯诚接著又说：“再舀半勺油，还是重复刚才的过程。”

听到这话，顾佳瑜虽然觉得奇怪，但也还是照办了。

孟振伟在旁边看著，也跟著有样学样跟著做。

蒋晨看到两人的动作，笑著给两人解释。

“这个是润锅，把锅的內壁用油润一润，这样锅內壁蒙上一层油，你们炒菜就不会粘锅了。”

听蒋晨的解释，冯诚笑了笑：“对，这个是润锅。”

等顾佳瑜和孟振伟差不多把锅润好，冯诚让两人开始炒菜。

孟振伟偷了个懒，他是直接准备炒个土豆丝。

所以冯诚乾脆不看他，著重还是看顾佳瑜这边。

“鸡蛋液倒进锅里別急著去翻动，等一下，让鸡蛋液稍微凝固，对然后再用勺子给拨散开，很好，把鸡蛋先给盛出来。”

顾佳瑜在冯诚的指点下，算是非常顺利把鸡蛋先炒好。

接下来把切好的番茄倒进锅里。

这一次因为番茄有大量水汽，再加上锅经过炒鸡蛋已经很热了，自然是下锅“滋啦”一下，出现了迸溅的情况。

“啊————”

顾佳瑜也是有些被嚇到大叫一声。

幸好冯诚及时伸手，帮她握住了锅和勺子，不然她可能会把锅和勺子都给拋飞出去。

顾佳瑜缓过神来，有些不好意思扭头看向冯诚。

“我，小弟我，对不起主厨。”

冯诚笑了笑：“没关係，我们餐馆厨房的灶火比较猛一下，所以你第一次用会害怕正常的，其实你已经做的很好了。”

接著顾佳瑜在冯诚教导下，开始继续炒她的番茄炒蛋。

按照冯诚指点，把番茄炒到翻沙了，然后再把鸡蛋回锅。

让翻沙的番茄汁包裹在鸡蛋上，最后点上一点点的盐，炒匀了之后，再来一点小葱花点缀一下。