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第 36 章（第1页）

36、葡萄酒开坛

就这样过了一些日子，苏云算了算日子，葡萄酒似乎可以开坛了。

苏云先取出一小坛出来，敲开封泥，揭开白布，一股酒香扑面而来。只见里面的漂浮着有些发白的葡萄皮。苏云用木勺别开葡萄皮，舀了一点酒，闻了闻，很是不错，小啜一口，味道酸甜适度，口感醇厚，有两三种干果味道，回味悠长。

苏云大喜，拿过碗，也给王嬷嬷盛了半碗。王嬷嬷小抿一口，也觉非常惬意，问道：“小姐，这是成了？”

苏云笑道：“品质上佳，成了。你去把大为和大鹏两口子和二鹏叫来帮忙，别忘了，还有杨三叔。”

不一会，王嬷嬷把四人带进内院。

苏云道：“前些日子，我和王嬷嬷捣鼓出葡萄酒，现在开坛，你们先尝一下。”

让王嬷嬷每个人盛了一点，黎大为轻抿一口，回味片刻，道：“好酒！”

杨三叔心痒痒，又不好直接讨要，只看了一眼苏云，苏云马上明白，赶紧又舀了一点添在杨三叔碗里。杨三叔这才拿起碗，先看了看，只见颜色紫红，在鼻子下面忽远忽近闻了闻，然后才轻抿了一口，眯上眼，咂咂嘴，回味了好一阵，见大家都望着他，这才道：“要说葡萄酒，数西域的尤佳。我也喝过不少，这个和西域的比起来，色泽浓艳，味道醇厚，回味悠长，并不逊色西域葡萄酒。”

大鹏媳妇喝了一口，道：“俺没喝过，就知道酸酸甜甜，好喝。”

众人都笑了。

苏云道：“好了，现在大家来帮忙。”

说着，开始指挥大家将酒坛搬出来，敲掉封泥，然后一坛一坛用白纱布反复过滤，把过滤后的葡萄皮和核倒在一个桶里，得到了清澈的葡萄酒，然后一瓶一瓶进行灌装。

打开有茜草的酒坛，发现里面的葡萄酒呈褐红色，味道倒是差不多。

忙了一个上午，苏云见全部完成，道：“今日之事，切不可外传，若外传，恐有灭门之祸，出得此门，不可再提葡萄酒。大家切记！”

苏云留下杨三叔和黎大为，其余的都出去了。

苏云道：“杨三叔、大为，你们看这个葡萄酒怎么定价？”

杨三叔道：“以前虽喝过几次，都是别人买单，价格多少嘛，我倒不曾留意。”

黎大为道：“在京城时，也有酒铺在卖西域葡萄酒，也打听过，像我们这样的，一瓶要五六十两银子，价格昂贵，买的人并不是很多。”

苏云道：“我们现在只是在试产，今年不可能有大的产量，现在还是葡萄上市的季节，我们再生产几批，可以先定价三十五两银子一瓶试试。”

黎大为道：“那我再去定制一些酒瓶和坛子。”

苏云点点头，道：“今日就去，你和陆平的马快，陆平去定制，你去去县城看看现在的葡萄行情，最好能向果农打听到他们的产地，只要葡萄不错，可以都买回来。另外，还要多带一些糖霜回来。”

黎大为应声而去。

苏云道：“杨三叔，你可要拿几瓶去过过瘾？”

杨三叔笑道：“就知道你要挤兑我，两瓶就够了，我还是更喜欢卧云醉、舍得液和不羡仙。”

苏云拿上两瓶给他，杨三叔也不客气，接过酒，笑着出去了。

下午，苏云考虑到如果黎大为带回葡萄的话，最好，当天就要处理好，于是，先让大鹏二鹏将酿酒的坛子清洗干净，又和王嬷嬷一起到厨房，教大鹏夫妇、二鹏和李三娘制作冰糖，教会之后，也就撒手不管了。

果然，黎大为回来的时候，带回了差不多两百斤的葡萄，于是又让大家重复前些日子的操作，把葡萄一颗一颗剪下来，扔掉坏的，用湿布擦干净，送到内院，这一次，并没有瞒着大家，而是手把手教他们，制作起来放好。

待得众人退下，苏云问黎大为：“可打听到了葡萄的产地？”

黎大为道：“打听过了，郊外有几家的确在种葡萄，但是都是用来补贴家用的，种植的面积和产量都不多。若是以后要保证我们制作葡萄酒的原料供应，靠这种零星种植，只怕不行，还是要自己想办法种植才行。”

苏云点头：“这个我早想到了，准备用小雀山和猪鼻上那边的山头都用来种植葡萄，这些我会安排。现在我们先把今年的葡萄酒搞定，尽量做多一点。等路平回来，确定了定制的酒瓶时间，我们再去产地收购葡萄。”

黎大为答应。