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第130章 儿子的约定（第1页）

第130章儿子的约定

第二天早上五点不到，沈建业就踩著早市开市的点，衝出了家门。

昨晚系统奖励的小笼包的配方，就差点让他辗转反侧睡不著。

像个小火苗，在他心里噼啪作响，烧得他睡意全无，只剩下一种近乎孩童般的兴奋和跃跃欲试。

“老板，前腿肉，要这块夹心肉，肥瘦三七开，给我绞成肉糜，细点儿！”

他脑子里飞快掠过配方里关於“肉馅基底”的要点，手指著眼前案板上那块红白相间的鲜肉。

卖肉的张师傅是老熟人了，见他来得这么早，笑著打趣：“哟，沈师傅今天又要做什么好吃的？”

“试试水。”

沈建业也不藏著掖著，“新学了个手艺，给家人尝尝鲜。”

“那可得用好料！”

张师傅利落地操起刀：“咔嚓”一声將肉剁成小块，扔进绞肉机：“您放心，这肉绝对新鲜，早上刚杀的猪！”

沈建业点点头，目光又转向旁边的蔬菜摊：“老板，小细葱，要最嫩的那种，给我来两斤！”

“好嘞！”

摊主手脚麻利地挑拣著小葱：“沈师傅您今天这是要做大餐啊？”

“嗯，做点小吃。”

沈建业接过小葱，又买了些姜和蒜，这才满意地离开。

回到家，赵雪还没醒。

沈建业轻手轻脚地走进厨房，开始准备做小笼包的材料。

先將已经绞过的肉馅，放到案板上。

拿著刀又剁了一遍！

之后按照系统奖励的配方，先將肉糜放进盆里，加入適量的盐、糖、生抽、料酒和薑末，然后顺著一个方向搅拌。

“顺时针搅拌，直到肉糜上劲。”

沈建业嘴里念叨著配方里的要点，手上的动作也不慢。

很快，肉糜就变得粘稠起来。

他又加入了一些葱花和香油，继续搅拌均匀。

接下来是和面。

沈建业將麵粉倒进盆里，加入適量的温水，揉成一个光滑的麵团，然后盖上保鲜膜，醒发二十分钟。

趁著醒面的时间，沈建业开始调製小笼包的馅料。

他將泡好的香菇切成小丁，和肉糜混合在一起，再加入一些胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

“香菇要泡发透，不然会有硬芯。”沈建业一边做，一边回忆著配方里的细节。

当第一缕阳光爬上窗台，唤醒沉睡的城市时，沈建业已准备就绪。

醒好的麵团被搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

他拿起擀麵杖，脑海中关於“中间厚、边缘薄”的要求清晰呈现。

手腕转动，力道均匀，一个个近乎完美的圆形麵皮在案板上旋转成型，薄如蝉翼，边缘透著光。

舀一勺饱含皮冻颗粒的馅料放在皮中央，手指翻飞，精巧地捏出十八道匀称的褶子，顶端留一个小巧的鱼嘴口。

一只只圆润挺括、褶纹清晰的小笼包如同精致的工艺品，整齐地码放在刷了薄油的蒸笼里。