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第十五章（第1页）

汴京城的二月，微风里夹着些许寒意。长街两侧，各家铺子依旧半闭着门窗，在年节尚未散尽的余味和倒春寒里偷闲。

朱绾纾起了个大早，天还没亮就和夏禾一同唠叨食肆。

前些日子听夏禾提起，今日是二月春社，也是京城百姓最看重的一个节日。在今天，无论男女老少，家境还算不错的人家，都会穿上新衣，出城去烧香踏青。

这倒让朱绾纾想起了自己小时候，每年的学校春游秋游，对她来说，去哪儿无所谓，重要的是自己的背包里，带着什么零食和饮料。

想到这儿，朱绾纾心里就冒出了个想法，她要在今天限量推出可以外带的食篮。

“夏禾，去把且慢提篮的牌子挂在外面。今日咱们就搞这个。”

朱绾纾一边吩咐，一边朝后厨走去。

林三娘已经在案前忙碌起来了，双手麻利地剥着前些日子腌好的冒红油的咸鸭蛋。

朱绾纾拿起碎花围裙系在腰间，又用两根布条将黛青色的袖子利落挽起绑在襻膊上。

长条案前的炉火早已升了起来，大铁锅里水沸腾得冒着白汽，她抓起几把刚洗净的艾草放入锅中，加了一小勺烧熟的石灰水。之所以加入石灰水过一遍，是因为只有这样，才能将艾草本身的翠绿色锁在叶片里，不至于一热便发黄变色。

艾叶被烫的发软后，朱绾纾用长柄笊篱将其捞出，放在一盆带冰渣的井水里过凉。

新招的帮厨唐二，把艾叶从水盆里捞出攥干，放入一旁的石钵里，用石臼大棒捣出黏稠的青汁。

朱绾纾再将过滤好的青汁，倒入准备好的糯米粉中，舀几勺猪油放在里面，加入温水后开始揉面。她侧头看到旁边已经堆成小山的鸭蛋黄。

“三娘，你把剥好的蛋黄放在一边吧，剩下的我来，你去做枣泥栗糕。”

“好。”

林三娘在围裙上擦了擦两只沾着白面的手，赶忙将已经煨得软烂的枣泥倒入大碗中，将枣泥与栗粉揉和成面团，再用精致的木模子，压成一个个小巧的方印糕点，整齐地码在竹蒸笼里。

“小娘子，我来帮你。”

夏禾风风火火地从前堂回了后厨，站在朱绾纾身旁，人还没站稳，手已经伸过来了。她接过朱绾纾手中的厚木板，将鸭蛋黄一个个碾成沙。

朱绾纾将提前烘好的肉珑松拿出来，混着蛋黄沙，再浇满满一勺她自己调出来的酱，拿长筷子上下翻拌。

夏禾学着朱绾纾的手法，用薄绿皮裹住蛋黄肉松丸子，一转、一捏、一收口，双手一搓，便成了一个个溜圆的青餈。

凉案另一头，琴娘子正弯着腰预备鲜果小碟。二月天冷，南边运来的鲜果子最是金贵。她用小刀将青梅和林檎去核，切成薄片放在桑皮纸叠成的方碟子里，最后淋上一勺桂花蜜。

后院廊下，福兴正守着一个小泥炉。他将一小瓮社酒架在炉子上，小心翼翼地温到微热，再往一个个带木塞的小竹筒里装。

平日里都听老辈人念叨“社翁服药，治聋社酒”，春社这日喝了这社酒，不仅能治耳聋，还能让人耳清目明。福兴把最后一个竹筒塞紧木塞，伸出舌头舔了舔手背上漏出来的酒渍，砸吧咂嘴。

大堂里，程二将百个小竹篮摆在桌子上，他弯着腰，先在每个竹篮底部铺上一层浆洗干净的鲜荷叶，再把红色绸带在竹篮提手上打个回环结。

待他将所有竹篮摆放整齐后，朱绾纾从后厨走出来，身后跟着的几个人端着已经做好的糕点。

一个竹篮里，三枚青餈、两枚枣泥栗糕、一碟鲜果小碟整齐地码在里头，旁边塞上一竹筒温热的治聋酒，红绸一系，看起来精致大方。

朱绾纾坐在柜台后，拨弄算盘珠子，在心里默算：这且慢竹篮成本大概在25文，定价45文，买两份可减五文。如果今日能把这100份卖完，真不错。

门外长街上，远远地传来了社鼓声和笙笛的声音，伴随着沿街货郎的吆喝声，很是热闹。

“小娘子，已经全部装好了。”