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第18章 猪油渣炒饭章瓜肉沫汤（第2页）

总不能到了饭点留人吃饭这一举动都没有，这也太失礼了。

而且，还好他们没留下来吃饭，说实话，春晓今晚准备的饭，还真就是两个人的量。

战旗和他儿子很快离开了。

时春晓围上围兜，准备做饭。

文馨今天刚上学，新鲜着呢，在外面正在翻看今天发的课本。

时春晓歪着头看了一下，孩子坐在那，静静摸着书，

她先把冻在冰箱里的猪油渣和饭拿了出来。

饭是她昨晚特意多煮了冻起来的，炒饭就得用隔夜饭才干，才香，炒出来的米饭才颗粒分明。

昨天炼猪油剩下的猪油渣她留了一部分，更出炉冷却一小会的时候是最好吃的。

一点也不腻，撒上椒盐粉，吃起来又脆又香，就是一道可口的小零食。

昨天时春晓和文馨吃得可喜欢了。

搁以前八九十年代物资匮乏的时候，这就是那个年代最可口的零食了。

还有一部分冻了起来，就等着今天做猪油渣炒饭。

时春晓往锅里挖了一勺猪油，先把三个鸡蛋在碗里打散了，等猪油化开热了快速往锅里倒入鸡蛋液炒散至凝固后盛出备用。

把猪油渣切碎，又往锅里挖了一勺猪油，切碎了的猪油渣和玉米粒，豌豆，菜心粒一起倒入翻炒均匀，炒到蔬菜断生了就加入米饭开始大火猛炒。

这一步骤是关键，炒饭好不好吃，就看能不能把每一颗米饭都给炒透了，让油脂的香气和调料充分渗透到米粒里。

时春晓用锅铲把米粒给压散开来，一边压一边颠锅，加入生抽和白胡椒粉调味，让每一颗米粒犹如在这锅里洗了一遍澡一般，一准裹上猪油和调料。

不多一会，香气就飘散得满屋子都是了。

等炒得差不多了，时春晓把刚刚盛出来的鸡蛋倒回去继续翻炒，正炒得入神呢，小尾巴进来了。

“姑姑，好香啊，今晚我们吃什么？”

时春晓往旁边一看，文馨就站在边上，拽着她的裤子正好奇今晚吃什么。

文馨太矮了，看不到灶台上这煮什么。

之前文馨都不会进厨房的，再好奇也是睁着大眼睛在厨房门口问她。

孩子和她又亲密了。

时春晓用铲子一勾，挖了一块鸡蛋出来，吹了吹，送到了文馨嘴巴边，“今晚咱们吃炒饭，尝尝咸淡。”

文馨用小手把鸡蛋给捏过来，一仰头丢进了嘴巴里，嚼了几下咽下去，“好吃，姑姑。”

时春晓听文馨那么一说，本来还想加点盐的，但是小孩子的味觉敏感，有酱油也行了。

于是没再加。

她又炒了一会，等锅底下有焦黄的锅巴了才停手，撒上葱花就完活了。

炒饭里的锅巴是精髓，咯嘣脆，可香了。

只吃炒饭难免干吧，时春晓又做了和快手节瓜肉沫汤。

这个季节的节瓜最嫩了，时春晓把肉沫和虾米先炒至变色，锅里加入清水，把切成滚刀状的节瓜放进去，盖盖子焖煮。

水沸又煮了几分钟，等节瓜变透明，加入胡椒粉和冬菜调味。

冬菜和虾米是这个快手汤的灵魂。