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第120章 色香味意形论装逼我是专业的（第2页）

“咱们吃菜，吃得不只是菜和味，更是一种底蕴传承与文化薰陶。”

“至於这?形，一般指菜餚的?形状、刀工与摆盘造型?。”

“体现了烹飪技艺与艺术性，如整鱼雕花、丝状切配等等。”

“其实在这色香味意形之外，还有一点。”

“还请少爷请教！”小玉雏儿连忙说道。

她原本还担心自己的厨艺不能被欣赏，结果刚刚这一番话说出来。

好傢伙，眼前这位年纪不大的王大少爷，绝对是一个吃货中的吃货。

行家啊！

“这一点名曰养！”王明昊笑道。

“养？”田枣和小东西的眼界，让她们不太明白。

但小玉雏儿明显是听懂了，眼神都亮了起来。

“这个养字，要是展开来说，可以用药食同源来解释。”王明昊笑著说道：

“许多食物即药物，它们之间並无绝对的分界线。”

“比如古代医学家將中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中。”

“认为每种食物也具有“四性”、“五味”。”

“《淮南子·修务训》中就有提到过，神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。”

“当此之时，一日而遇七十毒。可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。”

“唐朝时期的《黄帝內经太素》一书中也写道，五穀、五畜、五果、五菜，用之充飢则谓之食，以其疗病则谓之药。”

“从那时起，就已经反映出药食同源的思想。”

“隨著后人经验的积累，药食才开始分化。”

“在使用火后，人们开始食熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来。”

“在食与药开始分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分。”

“《內经》中对食疗有非常卓越的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七。”

“小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。”

“这可以称为最早的食疗原则。”

“由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关係是既有同处，亦有异处。”

“但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化。”

“若再往今后的前景看，也可能返璞归真，以食为药，以食代药。”

一番话说完，全场皆为惊嘆！

“哥，你懂得好多啊！”田枣看向自己男人的眼神，满是崇拜。

“少爷，你好厉害！”小东西也是一样。

实际上就算是小玉雏儿，对自己这新东家也是敬佩不已。

会吃的人有很多，但即会吃又懂吃，明显还钻研过的人，可真不多！

“好了好了，奉承的话不必多说。”王明昊说著拿起筷子笑了起来。