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第495章 元旦和烟火阳历年的一顿大餐（第4页）

还有其他的蔬菜、豆制品等等。

他刚把食材分门别类地摆放好，何雨柱就跑到了家门口。

“凡哥，我来了！”

何雨柱一脸的兴奋，眼睛里放着光。

他听说陈宇凡说要做菜，特意一大早就把自家的事情忙完，眼巴巴地赶过来，生怕错过了学习的机会。

“来得正好，”陈宇凡点了点头，“过来帮我打下手。”

“好嘞！”

何雨柱答应得那叫一个干脆，立刻洗了手，系上围裙，站到了陈宇凡身边。

能给陈宇凡打下手的机会可不多。

这对他来说，是一个宝贵的学习机会。

何雨柱看着案板上那些品质极佳的食材，忍不住咽了口唾沫。

这排骨，这肘子，一看就是好东西，比肉联厂里特供的都差不了多少。

也不知道陈宇凡是从哪弄来的这些东西的。

不过以陈宇凡在厂里的地位和收入水平，能弄来这些品质高的食材。。。。。。倒是也不让人意外。

“先把排骨焯水，水里放几片姜和一点料酒。”陈宇凡一边处理着牛腩，一边指挥道。

“好！”

何雨柱立刻动手，动作麻利。

陈宇凡将牛腩切成大小均匀的方块，起锅烧油，放入姜片和葱段爆香，随即下入牛腩块，快速翻炒。

只听“刺啦”一声，肉块接触到炙热的锅底，表面迅速收紧，焦香的肉味立刻弥漫了整个厨房。

何雨柱在一旁看得眼睛都直了。

他发现陈宇凡做菜，每一步都像是在完成一道精密的工序。

火候、时间、下料的顺序。。。。。。都拿捏得恰到好处，没有一丝多余的动作。

“愣着干什么，看火。”陈宇凡提醒道。

“哦哦！”何雨柱连忙回神，专心致志地看着锅灶。

各种菜肴的准备工作，都在有条不紊的进行着。

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何雨柱平日里也算是大厨了，但在陈宇凡面前他需要学习的还多着呢，此时也就能做一些学徒打下手的工作。

牛腩翻炒到表面微黄，陈宇凡便将其盛出备用。

他刷干净锅，又倒了少许底油，对何雨柱说道：“柱子，看好了，做菜想要好看，炒糖色这步是关键。”

说罢，他抓了一把冰糖扔进锅里。

何雨柱立刻瞪大了眼睛，一眨不眨地盯着锅里。

陈宇凡将锅离灶，降低锅内温度，用锅铲不停地搅动冰糖。

冰糖在油温下慢慢融化，先是翻起细密的小白泡，然后气泡由小变大，颜色也从透明，逐渐变成了淡淡的琥珀色。

何雨柱在旁边认真的学，认真的看。

就在糖色变为深琥珀色，即将焦糊的前一刹那，陈宇凡果断地将炒过的五花肉块倒回锅中。

“刺啦——”

肉块和滚烫的糖浆碰撞，激起一阵浓郁的焦糖肉香。