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第444章 何雨柱前来请教（第3页）

也是为了厨艺的事情。

他自己闷头琢磨了一个多月，收获还是有不少的。

那些过去凭感觉、凭经验来的基本功，比如刀工、火候。。。。。。

现在都让他抠得更细，也更扎实了。

看完这些菜谱，他也确实学了不少以前不会的菜品。

刚开始那半个月，何雨柱的劲头特别足，能感觉到自己在不断进步。

可又过了半个月，何雨柱就渐渐觉出不对味儿来了。

他感觉好像碰着一层看不见的墙，阻碍住了自己进步的步伐。

他遇到瓶颈了！

市面上能买到的那些菜谱，翻来覆去也就那些东西。

要么是些家常小炒，要么就是一些大路货，馆子里谁都会做的那种。

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这些东西，对他来说，还是有些太简单了。

帮他打牢基础，增强厨艺体系还行。。。。。。可要想再往上走一步的话，作用就不大了。

真正能上大席面、能镇得住场子的硬菜，或是一些大厨的的看家本领，菜谱上根本找不着。

何雨柱心里明白，那些都是各路厨师压箱底的宝贝，是吃饭的家伙，不可能随意传授。

就跟那传说中的武林秘籍似的。

必须是师父传徒弟，一代代往下传的。

而且还得是关起门来悄悄的传授，生怕外人学了去。

关系不够亲近的弟子，恐怕都得不到真传，更何况外人呢。

这道理也简单。。。。。。

厨子这行当，手艺就是饭碗。

你把真本事都教给别人了，人家学会了，指不定哪天就抢了你的生意。

老话不是说嘛。

“教会徒弟，饿死师父”

师徒之间，很多人都得留一手呢，更别说是对外人了，那完全是想都别想。

所以，何雨柱想学点真正厉害的菜，拔高一下自己的手艺上限，根本找不到任何办法。

去哪里学？

拜师？拜谁？

四九城里厉害的厨子，肯定是有的。

比较这里是皇城根脚下，卧虎藏龙的地方。

比如那些大国营饭店的主厨，都是有厉害手艺的高人！

或者是一些开了上百年的老字号，一些曾经的宫廷御厨如今再就业。。。。。。

这些都是厉害的厨师，但谁能轻易收他呢？