别看云朵糖这东西的制作工序简单。
但是想要从无到有,想到通过风系法术的离心力和挤压成丝这样的创意,还是挺不容易的。
果然,先苦才能后甜——
只要自己继续努力培养这方面的人才。
总有一天能过上单纯混吃等死,想吃什么就吃什么,创新菜品每年都不断增加,娱乐项目井喷发展的安逸生活。
科泽伊美美设想着未来的生活,然后决定丰收节就用这个!还省得自己想了。
而且蔗糖可是紧俏货。
别看斯卡布罗商会的种植园每年可以产出大量甘蔗,但雅克曼德公国始终不是热带国家。
产糖能力低下,甜味食品不便宜,云朵糖也卖得出好价。
“很不错的创意啊,不过我觉得还可以更进一步。”
科泽伊用风系法术简单给剩下的云朵糖塑了个形,然后众人就看见一个小一号的“盖米尔”被放在盘子里。
比起现在的小狮鹫,更加稚嫩和圆滚滚,看起来憨态可掬。
用软萌的玩偶形状故意吸引小孩子的注意力,来刺激消费,科泽伊也成为可恶的大人了啊。
他倒出来一些蓝莓,榨成果汁,加入蔗糖与明胶,浓缩成蓝色的蔗糖。
然后用风系法术,将染色之后的蔗糖膨胀成淡蓝色的云朵,递给希尔薇妮,转回身面向小法师们:
“或许各位可以再想一些别的办法,用其他颜色的可食用花瓣制造相同的效果,在甜味以外还带着点淡淡的香气。”
他看着小法师蠢蠢欲动的表情:“当然,去找希黛儿教授问的时候不要说是我说的。”
说完,科泽伊又开始自顾自地将热糖浆与更多的明胶溶液混合,开始改变风元素的运行方式。
将离心甩出糖丝的做法更改为打发蛋清的搅拌形式。
仅仅只是换了个形式,这种混合溶液的表现形式却大不相同。
这个过程会裹入大量空气,在糖液内部形成无数微小气泡,使混合物体积膨胀,颜色变浅,最终成为奶油一样蓬松的浆。
科泽伊还用木头特意做了很多“云朵”图案的模具,将雪白的浆注入到模具中。
这样,等到冷却之后,他们就会变成另一种形式的“云朵糖”。
科泽伊一边做,一边给他们讲解这个思路的原理:
“。。。。。。用这个方法制作的‘云朵糖’在冷却之后,同样具备绵软的口感。
而且不像糖丝那样遇火融化,在被火苗烘烤之后,会产生焦糖味道。
外层形成焦脆壳层,内部却十分柔软、还会因为高温融化。
从雪白变为诱人的焦糖色,听觉上咬下脆壳时会发出‘咔嚓’声,嗅觉上散发焦糖香混合甜香,触觉上外壳坚硬与内芯柔软形成鲜明对比。。。。。。
还可以夹在莎依诺学姐做的曲奇饼干里面,降低整体的甜感,但是在咀嚼和品尝起来的风味却混合到一起,别具一格。
而且相对你们研究出来的制作方法,以这个形式制作出来的云朵糖,可以在低温保存很长时间。
一旦购买的人多了,可以直接售卖成品,在丰收节热闹的时候能节省不少时间,让你们不至于特别忙碌。”
科泽伊沉浸在自己所描述的味道当中。