顶点小说

第75章 想让她多长点心眼（第2页）

几瓣大蒜剥皮，放在石臼里，加一小勺盐，捣成细腻的蒜泥。然后往里加入两勺生抽、一勺香醋、半勺香油、一小勺白糖提鲜，再挖上一大勺自己炸的红油辣椒，最后撒上一把翠绿的香菜碎。

所有的调料混合在一起，用筷子搅拌均匀，一股浓郁复合的香气瞬间瀰漫开来。

郑潯佳把切好的黄瓜块放进一个大碗里，舀了两勺秘制蘸料淋上去，再用筷子轻轻拌匀，让每一块黄瓜都均匀地裹上酱汁。

她夹了一片滷牛肉尝了尝味道。

牛肉已经燉得软烂入味，滷汁的咸香和香料的芬芳渗透到每一丝肉纤维里，咬一口，肉质紧实却不柴，越嚼越香。

郑潯佳满意地点了点头，把拌好的黄瓜牛肉装进盘子里，端到了餐桌上。

接著，她又炒了一个青椒炒鸡蛋、做了菠菜豆腐汤。

嫩绿的菠菜洗净切段，老豆腐切成小块。锅里烧开水，先下豆腐煮著，让豆腐吸收汤汁的鲜味，再下菠菜烫熟。最后淋上一圈香油，撒上一点葱花，清淡爽口。

菠菜富含铁元素和维生素，豆腐则是优质的植物蛋白来源，这道汤虽然简单，却营养丰富，最適合秋天这种乾燥的季节喝。

趁著汤在火上，郑潯佳开始准备做麵包的麵团。

她从橱柜里翻出一个不锈钢大盆，舀了两碗高筋麵粉称重后倒进去，又拿出今天买的乾酵母，按照比例倒了一小勺。

高筋麵粉是做麵包的必备材料，蛋白质含量高，和水混合之后能形成麵筋，包裹住发酵產生的气体，让麵包变得蓬鬆柔软。

正好家里的也是高筋麵粉，之前郑潯佳做花卷和包子，都是用的高筋麵粉，尝起来会更扎实。

虽然比不上进口高筋麵粉，或者专用的麵包粉，但是家常用这些已足够。

做麵包最好用厨师机来揉面，这样省力又高效。但她家里没有厨师机，纯粹用手揉的话，她那点力气根本不够。

不过没关係，她看了两个小时书，知道有別的办法，没有厨师机，还可以用水合法。

所谓水合法，就是先把麵粉、酵母和液体混合在一起，不急著揉面，而是让它们静置一段时间。

在这个静置的过程中，麵粉会自己吸收水分，形成初步的麵筋网络。这样等到真正开始揉面的时候，就不需要花那么大力气去把麵团揉到出膜的状態了。

郑潯佳往盆里加入了温水和一小勺盐，用筷子把所有材料搅拌成粘稠的麵糊。

麵糊很稀，表面还有些粗糙的小颗粒，看起来一点都不像能做麵包的样子。

她盖上保鲜膜，在盆上扎了几个小孔透气，然后拿到了臥室的桌上常温发酵，没有丟在厨房。

现在是深秋，室內温度大约在二十度左右，正好適合酵母发酵，等麵团发酵一整晚，明天早上就会变成原来的两倍大，到时候再加一点油揉进去，就能开始做麵包胚了。

刚做完这一切，汤也煮好了，大门传来了钥匙转动的声音。

是厉锋回来了。

“回来了？”郑潯佳从厨房探出头，笑眯眯地打招呼。

“嗯。”厉锋换了鞋，走进客厅，目光扫过餐桌上已经摆好的饭菜，“今天做了什么？”

他进来就闻到了香味儿，说实话，回到家里能够吃到热乎乎的饭菜，他觉得十分幸福。